Chè hạt sen khoai môn cũng dễ nấu thôi, lại nhanh (nếu như bạn mua được loại hạt sen ngon, nấu nhanh mềm). Hạt sen mình mua ở chợ là loại 20.000đ một lạng, nấu rất nhanh mềm.
Nguyên liệu cho món chè này gồm có:
– 2 lạng hạt sen
– 1 củ khoai môn to, khoảng 2,5 lạng (4 củ một ký, mình mua trúng loại khoai môn cái, có màu xanh bạc hà, vì tìm không ra loại màu tím)
– Nước cốt dừa tươi là ngon nhất, không có thì dùng đỡ loại cốt dừa đóng hộp hoặc một bịch bột cốt dừa đóng gói (như loại mình dùng, không ngon lắm, vì toàn mùi bột béo, mặc dù trên bao bì ghi là 100% cốt dừa tươi).
– Đậu phộng rang để rắc thêm vào cho ngon, ai không thích thì thôi. Cá nhân mình thì thấy không rắc sẽ ngon hơn, vì như vậy sẽ giữ được hương vị thanh nhẹ vốn có của hạt sen và khoai môn.
– 1l nước
-Chừng 1,5 lạng đường, hoặc ít hơn (nếu bạn thích ăn nhạt).
Cách nấu:
– Cho 1l nước và hạt sen vào nấu sôi
– Tiếp tục cho khoai môn đã gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn (và mỏng mỏng cho nhanh chín)
– Khi đậu và khoai đã mềm thì cho nước cốt dừa, rồi cho đường vào
Tắt bếp, ăn nóng hoặc bỏ tủ lạnh ăn dần. Nhưng ăn nóng, nhất là trời mưa mưa sẽ ngon hơn.
