Giới thiệu cách làm bánh Nậm Huế
Cũng như tên gọi của mình bánh nậm là món bánh truyền thống nổi tiếng của người dân xứ Huế. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm bánh nậm Huế cũng rất đơn giản giúp món bánh này nổi tiếng, thân thiện được rất nhiều gia đình yêu thích.
Cùng Bigvn làm bánh nậm Huế chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh Nậm Huế
- 500ml
nước lọc - 150g
bột gạo khô - 3
thìa dầu ăn - 300g
tôm - Gia
vị: hạt nêm, nước mắm, ớt, dầu điều, hành lá, hành hương, muối, lá chuối.
Hướng dẫn cách làm bánh nậm Huế
Bước 1: Sơ chế tôm làm bánh
Đầu tiên để làm bánh bạn phải sơ chế tôm, bóc vỏ, rút phần chỉ đen ở lưng tôm và giã nhỏ tôm
Bước 2: Nấu dầu điều tạo màu cho bánh
Nấu dầu điều tạo màu cho bánh, phi hành cho thơm tiếp tục đổ tôm vào cùng xào tới khi thấy tôm săn. Cho thêm ½ thìa hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu trộn đều cùng tôm. Cuối cùng các bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa rồi đổ tôm ra tô.
Bước 3: Làm bột bánh nậm
Cách làm bánh nậm Huế quan trọng nhất chính là bột vì vậy bạn cho nước và bột vào đảo đều cho tới khi tan hết bột, nêm thêm muối và dầu ăn cho ngấm vào bột.
Bước 4: Đun bột làm bánh nậm cho săn lại
Đun bột trên bếp tới khi thấy bột săn lại thì tắt bếp. Chú ý, đun trên lửa nhỏ và đảo đều tay tránh trường hợp lửa to bột bị cháy.
Bước 5: Xé lá chuối để gói bánh nậm
Xé lá chuối thành từng miếng nhỏ bằng một gang tay. Phết ít dầu lên lá chuối rồi cho 2 thìa bột lên và dàn đều càng mỏng càng tốt. Sau đó các bạn cho thêm hai muỗng nhân tôm vào làm nhân bánh.
Bước 6: Gói bánh
Gập hai đầu mép của lá chuối vào với nhau lấy tay vuốt đều phía ngoài là cho bột dàn đều. Dùng dây chuối buộc ngang bánh nậm lại tránh trường hợp bánh bị bung ra.
Bước 7: Hấp bánh
Cho bánh vào nồi hấp cách thủy trên lửa nhỏ. Hấp khoảng 20 phút thì bắc ra và dùng khi bánh với nước mắm và ít ớt, tùy theo khẩu vị của từng người.
Chú ý khi làm bánh nậm Huế
Bánh nậm Huế chỉ ăn ngon khi bánh còn nóng. Vì vậy ngay khi vừa tắt bếp là bạn có thể dùng bánh ngay để giữ được hương vị thơm ngon, ngậy ngậy và ngọt của tôm.
Thêm vào đó, nếu muốn ăn lại lần sau thì hãy hấp cách thủy lần nữa làm cho bánh nóng lên mới dùng.
Kết thúc quá trình làm bánh nậm Huế
Cách làm bánh Nậm Huế thơm ngon đậm đà khiến các gia đình bạn đều mê. Một chút hương vị của đồng quê kết hợp với sông nước khiến cho món ăn thêm đặc biệt.
Bột bánh mềm, nóng sánh mịn kết hợp với vị tôm ngọt ngào tự nhiên sẽ là món ăn đặc biệt cho cả gia đình.
Chúc các bạn thành công!
