Giới thiệu về món thịt quay chay và cách làm
Bạn đã nghe đến món thịt quay chay bao giờ chưa? Và bạn có tò mò cách làm thịt quay chay như thế nào không?
Chắc chắn bạn phải tò mò rồi, bạn sẽ không biết đã món chay thì làm sao mà thit quay được đúng không?
Tuy nhiên, thực sự đây là một món thịt quay nhưng lại được chế biến hoàn toàn bằng đồ chay. Các nguyên liệu dễ dàng mua được ngoài chợ, bạn sẽ có một món thịt quay chay không khác gì thịt lợn quay thường với lớp da hấp dẫn giòn tan.
Cùng chúng tôi thử ngay công thức cách làm món thịt quay chay này nhé!
Nguyên liệu
làm thịt quay chay gồm có:
- Chả lụa chay: 150g
- Bột năng: 50g
- Dừa nạo: 100g
- Màu điều: 2 thìa
- Ngũ vị hương: 1/4 thìa
- Bánh mì: 1 ổ loại vừa
Hướng dẫn cách làm thịt quay chay
Bước 1: So chế nguyên liệu cho món thịt quay chay
Để thực hiện cách làm thịt quay chay, dừa các bạn nạo ra, bóp trong nước lấy nước cốt.
Chả lụa được cắt hành miếng dọc dài và dày tầm 1,5cm. phần chả lụa này đóng vai trò là phần thịt nạc trong miếng thịt quay đấy.
Phần vỏ bãnh mì giòn sẽ làm phần bì cho miếng thịt quay. Chúng ta chỉ lấy phần vỏ, không lấy ruột bánh mì. Dùng chày cán phẳng vỏ bánh mì, rồi bắt thành từng miếng với kích thước bằng miếng chả lụa đã được cắt trước đó.
Bước 2: Nấu hốn hợp làm phần mỡ cho thịt quay chay
Bước tiếp theo, ta bắc nồi lên, đu nước cốt dừa với lửa nhỏ, bỏ thêm bột năng, khuấy đều liên tục để bột năng tan.
Phần hỗn hợp này sẽ là phần mỡ của miếng thịt quay. Bạn cứ đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sền sệt, quấy thêm vài vòng nữa là ok.
Bước 3: Làm thịt heo quay chay
Tiến hành làm thịt heo quay chay thôi nào. Bạn phết phần hỗn hợp nước cốt dừa và bột năng lên mặt ruột của bánh mì, đặt chả lụa lên trên.
Bước 4: Hấp cách thủy
Cho các miếng thịt chay vào lá chuối, gói lại cho chặt, rồ cho vào nồi hấp cách thủy. Thời gian hấp khoảng 20 phút thì vớt ra.
Bước 5: Tạo màu cho món thịt heo quay chay
Dầu điều và ngũ vị hương bạn trộn đều với nhau. Đợi cho đến khi miếng thịt chay nguội, bạn phết hỗn hợp dầu điều và ngũ vị hương lên mặt vỏ bánh mì.
Phần bì miếng thịt miếng thịt bây giờ có màu y như miếng thịt quay thật. Để màu khô, có thể cắt thành những miếng thịt quay bình thường
Bước 6: Cho thịt chay vào áp chảo
Cuối cùng, đặt chảo cùng lớp dầu ăn thật mỏng, đợi chảo nóng, xếp từng miếng thịt vào áp chảo, quay phần bì miếng thịt xuống chảo trước để thịt có màu vàng ruộm hấp dẫn.
Công việc bây giờ chỉ là thái miếng thịt vừa ăn, xếp ra đĩa và thưởng thức thôi.
Yêu cầu và cách thưởng thức món thịt quay chay
Yêu cầu món thịt quay chay phải giống thịt quay thật, lớp bì giòn, lớp mỡ giả bên trong phải hơi giai. Các lớp kết dính với nhau mà không bị tách rời.
Với cách làm món thịt quay chay này, bạn ăn cùng nước sốt, hoặc nước tương đều rất ngon, nhớ mãi không quên.
Trên đây là công thức làm món thịt quay chay rất sáng tạo phải không, hãy thử xem gia đình bạn có nhận ra không nhé. Chúc ngon miệng!
