Giới thiệu cách làm cà tím nhồi đậu phụ dân dã
Cà tím là loại thực phẩm tốt cho tiêu hóa, lưu thông khí huyết đồng thời còn ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và ung thư rất hiệu quả.
Chính vì vậy các bà nội chợ thường chế biến các món ăn từ cà tím cho cả gia đình như: canh cà tím, cà tím xào tỏi, cà tím om, cà tím xào cay.v.v.
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm cà tím nhồi đậu phụ đậm đà và dễ làm.
Nguyên
liệu làm cà tím nhồi đậu phụ
- 5 quả cà
tím - 1 bìa đậu
phụ - ½ củ cà
rốt - 100g nấm
rơm - 5 tai mộc
nhĩ - Hành lá
- Đường,
muối, bột ớt, dầu hào và nước mắm
Hướng dẫn chi tiết cách làm cà tím nhồi đậu phụ
Bước 1: Tán nhuyễn đậu phụ
Với cách làm cà tím nhồi đậu phụ, đầu tiên bạn rửa đậu phụ với nước cho sạch, dùng thìa tán nhuyễn đậu phụ
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm món cà tím nhồi đậu phụ
- Cạo sạch vỏ cà rốt, rửa sạch và thái hạt lựu
- Cắt bỏ phần chân của nấm rơm, rửa sạch và thái hạt lựu như cà rốt
- Mộc nhĩ bạn nên ngâm vào nước lạnh cho nở, rửa sạch và thái thành sợi
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Chế biến cà tím
- Bạn cắt
bỏ phần cuống cà tím, dùng thìa nhỏ múc bỏ bớt ruột và hạt bên trong. - Ngâm cà
vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại cho sạch giúp cà không bị
đen.
Bước 4: Trộn hỗn hợp làm món ăn
Bạn bỏ hỗn hợp: đậu phụ, mộc nhĩ, nấm rơm, cà rốt, ½ thìa muối, ½ thìa đường bé, 1 thìa nước mắm trộn đều vời nhau.
Bước 5: Nhồi hỗn hợp đậu phụ và ruột cà tím
Dùng thìa múc hỗn hợp đậu phụ cho vào giữa ruột cà tím. Làm tương tự với những quả cà tím còn lại.
Bước 6: Chiên qua cà tím
Để món cà tím nhồi đậu phụ được ngon thì bạn nên xếp cà tím vào chảo và cho dầu vào đun lửa nhỏ tới khi thấy cà vàng hai mặt thì tắt bếp.
Cho cà vừa chiên ra đĩa riêng, phi thơm hành và cho vào chảo khoảng 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường và đun sôi thì đổ thêm một chút nước lạnh.
Bước 7: Nấu cà tím đã được nhồi đậu phụ
- Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trên khoảng 3 phút thì xếp cà vào chảo, đậy nắp lại để cà nhanh mềm và đun nhỏ lửa.
- Khi đun bạn nên nếm lại xem cho thêm gia vị tùy theo khẩu phần ăn của các thành viên. Đun tới khi nào thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp cho thêm hành thái nhỏ vào để tạo màu sắc.
- Múc cà ra đĩa và thưởng thức món ăn với cơm nóng rất ngon.
Đánh giá món cà tím nhồi đậu phụ
Vị ngọt của cà, vị giòn của mộc nhĩ, mùi thơm của nấm và đặc biệt món ăn này không ngấy bạn có thể dùng để ăn chay hoặc ăn mặn, tùy thuộc vào sở thích của gia đình, cách làm cà tím nhồi đậu phụ cũng rất dễ dàng
