Lá thyme là nguyên liệu mới lạ với những người bắt đầu tìm hiểu về ẩm thực phương Tây. Tuy nhiên, đối với đầu bếp chuyên nghiệp thì đây là nguyên liệu quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong nhiều món Âu.
Bạn đang xem: Thyme là gì
Lá thyme là nguyên liệu được nhiều đầu bếp Âu ưa dùng (Ảnh: Internet)
Lá thyme là gì?
Lá thyme hay còn gọi là cỏ xạ hương, xuất hiện trong một số các món ăn phương Tây, nhằm tạo mùi thơm, kích thích vị giác thực khách.
Lá thyme là một loại thực vật thân gỗ, có hoa, cao 30 – 70cm. Cây tạo thành khóm xám hay xanh trắng, mọc đứng hoặc nằm, nhiều nhánh và lông mịn. Lá nhỏ, hình ngọn giáo dài khoảng 5 – 9mm. Cuống ngắn, mép lá lại có lông ở mặt dưới.
Tùy vào loại thyme mà kích thước có khác nhau, có hơn 300 loại thyme khác nhau, trong đó phổ biến nhất là thyme vulgaris, thyme zygis… Thành phần cỏ xạ hương gồm 3 thành phần chính là thymol, carvacrol và eugenol. Trong đó, thymol và carvacrol có hoạt tính kháng virus, vi khuẩn và hoạt tính kháng viêm.
Cỏ xạ hương là loại thực vật thân gỗ, có hoa, cao 30 – 70cm (Ảnh: Internet)
Lá thyme có nguồn gốc miền nam châu Âu từ phía tây Địa Trung Hải đến miền nam Italia, sau đó được trồng tại nhiều nơi trên thế giới, phổ biến nhất là Đức, Pháp, Séc, Áo… Tại Việt Nam, loại lá được trồng nhiều ở Đà Lạt và Sa Pa.
Thyme cũng là 1 trong 4 loại rau thơm chính được tẩm ướp trong món gà Tây nướng – một món ăn ý nghĩa và dùng trong dịp lễ giáng sinh ở gia đình phương Tây.
Xem thêm: Tải Game Ninja Bí ẩn – Tải Shadow Fight 2 Mod Money 1
Công dụng của lá thyme
Trong y học
Các nhà y học Đức đã nghiên cứu ra rằng, thymol và carvacrol có trong cỏ xạ hương đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng miễn nhiễm của đường hô hấp đối với virus, vi khuẩn. Ngoài ra, nó còn làm giảm mạnh các triệu chứng của viêm nhiễm đường hô hấp, kháng khuẩn, chống viêm phế quản ở trẻ em.
Lá thyme bên cạnh việc dùng trong chế biến còn có lợi cho sức khỏe (Ảnh: Internet)
Trong ẩm thực
Lá thyme được dùng như một loại gia vị trong chế biến món ăn. Với các nước Ý, Pháp, Tây Ban Nha, thì lá thyme được thêm vào món ăn tăng phần thơm ngon và độc đáo. Cỏ xạ hương phù hợp với hầu hết các món ăn từ những loại rau củ như nấm, khoai tây, cà rốt,… cho đến những nguyên liệu giàu protein như thịt, cá…
Cách sử dụng lá thyme
Lá thyme thích hợp để nấu cùng với cà chua, thịt bò, thịt gà, thịt cừu, cà rốt, khoai tây, hành tây và các loại súp. Do lá thyme thường mất thời gian nấu thì mới cho ra mùi thơm nên rất hay dùng để nấu với các loại súp đậu hầm lâu, thịt bò hầm. Bạn có thể dùng để hầm chung với các loại xương hoặc đem nướng với thịt, rau củ để món ăn thơm hơn và cũng rất thích hợp để kết hợp cùng cá, tôm mực… Không chỉ dùng cho các món ăn, thyme còn có thể dùng trong món tráng miệng, chủ yếu là các món trái cây nướng hoặc các món nấu với kem hay sữa.
Món gà áp chảo với chút lá thyme tạo hương thơm (Ảnh: Internet)
Cách bảo quản lá thyme
Đối với lá thyme tươi: Một số nhà vườn có trồng và bán cây thyme theo chậu. Sau khi hái từ cây, thyme tươi nên được bảo quản lạnh và bọc trong túi nhựa. Khi được bảo quản đúng cách, thyme tươi sẽ giữ được độ tươi và hương vị trong một đến hai tuần.
Đối với lá thyme khô: bạn có thể mua thyme khô ở các siêu thị chuyên về thực phẩm món Âu, bảo quản thyme khô trong hộp kín khí, tránh xa ánh sáng và nguồn nhiệt. Khi được bảo quản đúng cách, thyme khô có thể giữ mùi hương và sử dụng trong khoảng 1 năm.
Xem thêm: Hint Là Gì – Nghĩa Của Từ Hint Trong Tiếng Việt
Khi nấu các món Âu, bạn đừng quên cho một chút lá thyme để tạo hương thơm cho món ăn của mình. Nếu muốn tìm hiểu thêm về các loại gia vị khác trong ẩm phương Tây hoặc công thức các món Âu, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148.
Chuyên mục: Hỏi Đáp
