Hạt đác hay còn dược gọi là quả đác, hột đác được đánh giá là một trong những loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều người chưa hiểu hết về loại hạt này và thường nhầm hẫn hạt đác với thốt nốt. Vậy hạt đác là gì? Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Hạt đác là gì?
Hạt đác thường được tìm thấy ở nơi rừng sâu ở Khánh Hòa. Đặc điểm nhận biết của loại hạt này là màu trắng tự nhiên, da trơn bóng, vị ngọt mát, giòn sần sật và có chút béo bùi. Loại hạt này chứa ít calo, giàu vitamin và khoáng chất nên được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao. Từ xa xưa, hạt đác đã được dùng làm nguyên liệu chế biến thức ăn và ngày càng có nhiều món mới ra đời được nhiều người yêu thích, nhất là các bạn trẻ như: chè hạt đác, sữa chua hạt đác, hạt đác rim đường…
Hạt đác được tìm thấy nhiều trong rừng sâu (Ảnh: Internet)
Trên thực tế, để có được hạt đác, người thu hái phải đi vào rừng sâu, canh rắn rết rồi chặt cả gốc cây, sau đó mới mang được từng bồng hạt đác về chất thành đống. Người dân sẽ đốt cháy phần vỏ bên ngoài để ép lấy hạt.
Bạn đang xem: Hạt đác là gì
Hạt đác có công dụng gì?
Tìm Hiểu Ngay
Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm Hiểu Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Làm Bánh Nhật
Tìm Hiểu Ngay
Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem
Tìm Hiểu Ngay
Vì có giá trị dinh dưỡng cao nên hạt đác mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là các công dụng sau:
Ngăn ngừa loãng xương
Trong hạt đác có hàm lượng canxi cao (100 gram hạt chứa 91mg canxi) nên giúp ngăn ngừa loãng xương hiệu quả. Bênh cạnh đó, hạt đác còn là nguồn cung cấp carbohydrates, chất xơ và hỗ trợ quá trình hấp thụ maguem canxi, từ đó giúp xương cứng cáp và khỏe mạnh hơn.
Hạt đác giúp ngăn ngừa loãng xương (Ảnh: Internet)
Điều trị huyết áp
Những người có hàm lượng kali thấp và mắc bệnh huyết áp cao nên ăn hạt đác thường xuyên để nồng độ kali và axit lauric trong loại hạt này điều hòa lại huyết áp.
Hỗ trợ tiêu hóa
Khi ăn hạt đác, khả năng hấp thụ các loại dưỡng chất như: amino acid, khoáng chất và vitamin sẽ được cải thiện. Không chỉ có thế, hạt đác còn giúp sự tiết insulin và sử dụng đường của cở thể diễn ra tốt hơn.
Điều trị xương khớp
Hạt đác chứa một chất cực kỳ quan trọng là Carbohydrate. Thực tế chất này là galactomannan, được dùng như thành phần để sản xuất thuốc trị và giảm đau viêm khớp.
Tốt cho tim mạch
Đây là công dụng rất quan trọng của hạt đác. Lượng HDL cholesterol sẽ tăng lên khi bạn ăn loại hạt này và nó được xem là thức uống tự nhiên giúp sức khỏe tim mạch trở nên tốt hơn.
Thường xuyên ăn hạt đác sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch (Ảnh: Internet)
Giúp giữ dáng
Những người đang giảm cân hoặc muốn giữ dáng thì nên dùng hạt đác vì loại hạt này được xem như một chất điện phân tự nhiên, giúp tăng cường trao đổi chất trong cơ thể.
Xem thêm: 1993 Là Tuổi Gì – Sinh Năm 1993 Mệnh Gì
Hạt đác có phải thốt nốt hay không?
Nhiều người vẫn thường nhầm lẫn hạt đác và thốt nốt là một nhưng đây là hai loại hạt hoàn toàn khác nhau. Bạn có thể phân biết dựa vào một số đặc điểm sau:
| Mùi thơm | Có mùi rất đặc trưng | Không có mùi |
| Màu sắc | Màu trắng đục mịn | Màu trắng trong |
| Kích thước | Nhỏ hơn hạt thốt nốt | |
| Hình dáng và hương vị | Có hình bầu dục, đặc ruột, giòn dai, thịt dày và dẻo cứng | Gần giống dừa nước, rỗng ruột, chưa nước và dẻo mềm hơn |
| Cách thưởng thức | Phải qua chế biến, thường rim với đường | Có thể ăn mà không cần chế biến. |
Thốt nốt là món ăn dân dã ở miền Tây (Ảnh: Internet)
Hạt đác tươi để được bao lâu? Cách bảo quản hạt đác
Hạt đác có thể bảo quản bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giữ được độ ngon của hạt khoảng 2 tuần, quá thời gian hạt đác sẽ không còn chất lượng nữa. Nhiều người còn cho hạt vào ngăn đá khoảng 30 ngày, khi cần dùng đến thì rã đông nhưng hương vị của hạt sẽ bị ảnh hưởng.
Một cách bảo quản hạt đác khác là ngâm trong nước, sau đó thay nước hằng ngày sẽ giúp hạt đác tươi trong suốt 10 ngày.
Cách chế biến hạt đác tại nhà
Hạt đác là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, tuy nhiên trước khi đem ra nấu chè hoặc ăn với sữa chua, trái cây, hạt đác cần phải được rim đường. Cách rim hạt đác với đường như sau:
Bước 1: Chọn mua 1 kg hạt đác, làm và rửa thật sạch, để ráo nước.Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 250 gram đường phèn cùng hạt đác vào, trộn đều lên và ngâm 30 phút.Bước 3: Đảo đều tay đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành một lớp sền sệt bám quanh hạt đác rồi tắt bếp và hoàn thành cách rim hạt đác với đường.
Xem thêm: Featured Products Là Gì – Cho Mình Hỏi Về Phần Featured Products
Lưu ý: Để biến tấu hương vị, bạn có thể làm hạt đác rim lá dứa, hạt đác rim dâu, hạt đác rim thơm… tùy vào khẩu vị của mình.
Hạt đác rim thơm hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Hy vọng bài viết ở trên đã giúp bạn hiểu được hạt đác là gì ? Hạt đác có phải là thốt nốt không? Cùng nhiều thông tin hữu ích khác. Với những công dụng tuyệt vời cùng hương vị thơm ngon, hạt đác là một lựa chọn tuyệt vời để bạn trổ tài đảm đang, chiêu đãi cả nhà qua những món ăn ngon – bổ đấy. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này!
Chuyên mục: Hỏi Đáp
