Người ta gọi mustard là “vua của các gia vị”, bởi cái thứ vị cay nồng mà chúng mang lại, cái cảm giác tê đầu lưỡi mà một khi đã thưởng thức được rồi lại “gây nghiền”. Có lẽ đó chính là lý do mà hằng năm, người Mỹ còn để dành riêng cho loại gia vị này một ngày lễ kỷ niệm. Và Dijon mustard là một loại mustard đặc biệt trong các loại mustard. Bạn đã biết Dijon mustard là gì chưa? Cùng khám phá trong bài viết dưới đây!
Mustard là một trong những loại thực vật khá phổ biến ở bán cầu Bắc, hạt giống của loại cây này được tìm thấy ngay từ khi thời đồ đá. Ngay từ thời đó, người Ai Cập cũng đã dùng các hạt giống này trong món ăn của họ. Thời gian đầu, loại cây này được trồng phổ biến và trở thành gia vị chính ở châu Âu, sau này, khi ẩm thực có sự giao thoa giữa các châu lục, mustard dần trở nên phổ biến và được yêu thích ở châu Á. Một trong những loại mustard được yêu thích nhất có thể kể đến Dijon mustard. Nếu bạn cũng đang cần tìm kiếm thông tin về loại mustard này, đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Dijon mustard – loại mustard đặc biệt(Ảnh: Internet)
Dijon mustard là gì?
Dijon mustard hay còn được gọi là mù tạt Dijon là một loại mù tạt truyền thống của nước Pháp. Tên gọi của loại mù tạt này xuất phát từ chính “quê hương” của chúng là vùng Dijon ở Burgundy, nước Pháp. Được biết, loại mù tạt này đươc sản xuất lần đầu tiên vào năm 1896 bởi Jean Naigeon khi người này thay thế giấm bằng nước quả chua (verjuice) trong mù tạt. Ngày nay, Dijon mustard được làm với rượu vang trắng là phổ biến nhất trên thế giới.
Thành phần chính của Dijon mustard bao gồm các hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng (có thể thay thế bằng hỗn hợp giấm rượu), muối và nước. Dijon mustard được chia thành 2 loại, một là loại còn nguyên hạt mù tạt màu nâu, loại còn lại là hạt màu nâu đã được xay nhuyễn. Dijon mustard thường là màu hơi nâu, vị nồng nhẹ (đối với mustard nguyên hạt thì nồng đậm không khác gì mù tạt xanh mà chúng ta thường ăn).
Dijon mustar thường được sử dụng để trộn cùng rau củ trong một số món salad hoặc dùng để ướp gia vị cho một số món đặc trưng. Loại mustard nguyên hạt màu nâu do có vị nồng đậm nên cũng được sử dụng làm gia vị chấm để át đi mùi tanh của hải san, cá trong các món ăn sống.
Bạn đang xem: Dijon mustard là gì
Xem thêm: Aspect Là Gì
Xem thêm: Joint Venture Là Gì – Joint Venture Liên Doanh Có Lợi Gì
Tham khảo thêm 2 loại nước sốt sau:
Xốt Dijon mustard mua ở đâu?
Ngày nay, tìm mua xốt Dijon mustard không hề khó. Bạn có thể tìm được chúng trong quầy gia vị của các siêu thị lớn. Chúng thường được bày bán cùng với mustard xanh hoặc mustard wasabi mà chúng ta thường hay sử dụng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tìm được Dijon mustard ở các cửa hàng chuyên bán gia vị nấu ăn.
Giá của Dijon mustard thường dao động trong khoảng 45 – 55 ngàn/ hũ 350 gram. Do đặc trưng hương vị của mình nên 1 hũ 350 gram Dijon mustard thường sẽ sử dụng được rất lâu.
Cách trộn salad với xốt Dijon mustard:
Salad với Dijon mustard cực hấp dẫn(Ảnh: Internet)
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần salad
-Dưa leo: ½ quả
-Cà chua bi: 6 – 7 quả
-Bơ: ½ quả
-Cà rốt: ½ củ
-Ngô ngọt: 4 tbsp
-Phô mai Mozzarella: 50 gram
-Short pasta (chọn loại tùy thích)
-Dầu olive, muối
-1 quả chanh nhỏ (lấy nước cốt)
Phần nước cốt:
-Dijon mustard: ¼ tsp
-Sữa chua: 3 tbsp
-Mayonnaise: 3 tsp
-Bột hành: ½ thìa cafr
-Bột tỏi: ¼ tsp
-Mật ong: 2 tsp
-1 cây hành xanh (cắt khoanh nhỏ)
-Mùi tây: 1 bó
-Muối, tiêu và một ít nước cốt chanh
Các bước trộn:
Bước 1: Đun sôi nước và luộc chín pasta đã chuẩn bị. Trong lúc nước sôi, bạn cho thêm 1 thìa muối vào để pasta đậm đà và ngon hơn. Kho pasta chín, bạn đổ ra rổ, lắc cho ráo nước sau đó trộn cùng 1 thìa dầu olive để pasta không bị dính.
Bước 2: Làm nước cốt bằng cách trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên, muối, mật ong và chanh bạn có thể nêm sao cho hợp khẩu vị nhất. Bảo quản phần nước cốt này trong ngăn mát tủ lạnh chờ đến lúc trộn.
Bước 3: Sơ chế rau củ:
– Dưa chuột: rửa sạch với nước, sau đó bổ làm đôi theo chiều dọc rồi thái thành từng lát mỏng
– Cà rốt gọt sạch vỏ và bào sợi
– Cà chua bi rửa sạch, để cả quả hoặc bổ làm 4 cho vừa ăn
– Bơ bổ làm đôi, khoét lấy phần thịt ở trong và cắt thành từng miếng hình vuông. Cho bơ vào 1 chén riêng và trộn với 1 tsp nước cốt chanh cho khỏi bị thâm.
Bước 4: Chuẩn bị một chiếc âu lớn (hoặc bát tô lớn), cho pasta cà rốt, cà chua, dưa leo và bơ vào, thêm vào đó 1 vài miếng phô mai Mozzarella và trộn thật đều lên. Rưới nước cốt lên trên và trộn thật đều một lần nữa là đã có được 1 phần sallad thơm ngon rồi!
Hi vọng với những chia sẻ này của minh về Dijon mustard và cách làm salad với loại mustard này, bạn sẽ hiểu hơn về chúng cũng như sử dụng một cách hiệu quả hơn. Chúc bạn thành công nhé!
Tham khảo thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon khác tại:http://huongnghiepaaublog.weebly.com
Chuyên mục: Hỏi Đáp
