Cilantro là một thuật ngữ được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và rất quen thuộc với các đầu bếp. Nhưng đối với những người ít nấu ăn hoặc mới vào nghề thì khái niệm Cilantro còn khá mới mẻ. Vậy Cilantro là gì? Cilantro được ứng dụng như thế nào? Cùng Sieunhanhtìm hiểu nhé
Cilantro là gì?
Cilantro là tên gọi của ngò rí hay còn được gọi là rau mùi, mùi ta, có tên khoa học là Coriandrum sativum. Đây là một loại gia vị rất gần gũi và được nhiều chị em nội trợ sử dụng trong các món ăn Việt. Cilantro thuộc dòng Hoa tán, có vị cay, thơm, tính ấm, thuộc dạng cây thảo cao từ 20 – 60 cm, có màu xanh lục, các lá tỏa ra kiểu trái xoan có răng.
Bạn đang xem: Cilantro là gì
Công dụng của Cilantro là gì?
Trong ẩm thực
Cilantro còn có thể ăn sống với đồ luộc hoặc dùng nấu canh như một loại rau nguyên liệuDùng trang trí cho các đĩa salad, canh cá, súp hay các món xào; những “vụn” màu xanh điểm xuyến bên trên dường như giúp món ăn thêm phần thu hút và hấp dẫn thực khách.
Đối với sức khỏe
Đừng lầm tưởng Cilantro chỉ góp thêm hương, thêm sắc cho món ăn mà quên đi những công dụng hữu ích của nó đến sức khỏe người dùng. Cụ thể:
Một lượng lớn acid ascorbic có trong Cilantro sẽ giúp lọc máu – thải độc cho cơ thể. Ngoài ra, Cilantro còn kích thích sản xuất insulin và duy trì sự lành mạnh của đường trong máu.Cilantro chứa rất nhiều loại vitamin như A, C, B1, B2, sắt, acid folid,….. giúp hạ cholesterol trong máu.Cilantro có khả năng kích thích tiêu hóa, chống đầy hơi và làm gia tăng sự bài tiết nước tiểuLá Cilantro sắc kỹ, hạt Cilantro giã nhuyễn giúp hạ sốt, chữa cảm lạnh rất hiệu quả, đây là lý do tại sao khi nấu cháo, các mẹ thường hay cho ít hành ngò lên để giúp hạ sốt nhanh hơnRễ Cilantro sắc kỹ có thể trị sỏi thận, sỏi, nghẽn thận, bệnh vàng da và bệnh phùCilantro chứa một lượng lớn sắt, giúp ngăn chặn thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ, giảm rối loạn kinh nguyệtChất chống oxy hóa trong Cilantro làm giảm đỏ mắt, ngứa và viêm; điều trị các bệnh ngoài da như eczema, ngứa da, phát ban và nhiễm trùng, loét miệng…Cilantro chứa đặc tính chống vi khuẩn nên có thể bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa như dịch tả hay thương hàn.
Trong làm đẹp
Bên cạnh những lợi ích to lớn cho sức khỏe hay ẩm thực, Cilantro còn giúp chị em làm đẹp rất hữu hiệu. Chỉ cần giã nhuyễn Cilantro rồi thêm café và bột nghệ, bạn đã có ngay loại mặt nạ giúp đánh bật các loại mụn cứng đầu, giúp da dẻ hồng da, trắng sáng.
Xem thêm: Comprehensive Là Gì – Nghĩa Của Từ Comprehensive
Phân biệt Cilantro và những loại gia vị khác
Cilantro với Coriander
Trong rất nhiều tài liệu, người ta thường sử dụng Coriander để thay thế cho Cilantro hoặc ngược lại. Bởi lẽ, 2 thuật ngữ này đều chỉ cùng loại ngò rí. Tuy nhiên, thật chất chúng là tên gọi dùng để chỉ các bộ phận khác nhau trên cây ngò rí. Cilantro là thuật ngữ chỉ phần thân trên của cây, có màu xanh lá, vị cay nồng và có hương thơm, được sử dụng khi còn tươi. Còn Coriander dùng để chỉ phần hạt, được rang lên trong chảo nhằm để dậy mùi và tăng hương vị cho món ăn.
Xem thêm: Vlog Là Gì – Những ý Nghĩa Của Vlog
Cilantro với Parsley
Thêm một nhầm lẫn nữa chính là Cilantro với Parsley. Mặc dù cùng chỉ về ngò nhưng Cilantro là ngò ta, thân nhỏ, mềm, có màu xanh lục. Trong khi Parsley là ngò tây, lá có màu xanh đậm hơn, thân cứng và dày hơn ngò ta, lá xoăn. Ngoài ra, Parsley chỉ được dùng trong việc trang trí món ăn, còn Cilantro lại có rất nhiều công dụng hữu ích trong cuộc sống.
Hi vọng rằng với những thông tin mà Sieunhanhvừa chia sẻ sẽ giúp cho các đầu bếp mới vào nghề hiểu rõ và đúng về Cilantro là gì cũng như công dụng của nó. Từ đó, bạn sẽ dễ dàng ứng dụng vào cách chế biến để tạo ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn thực khách từ nguyên liệu vô cùng đơn giản này.
Chuyên mục: Hỏi Đáp
