Khi bột cà phê tiếp xúc với nước nóng, chúng giải phóng carbon dioxide và thường sủi bọt và nở ra. Hiện tượng đó được gọi là Bloom.
Bạn đang xem: Bloom là gì
Bloom – giải phóng carbon dioxide
Trong quá trình rang, cấu trúc hữu cơ của hạt được làm nóng và giải phóng carbon dioxide. Hạt cà phê sẽ tiếp tục giải phóng khí tự nhiên, hay còn gọi là degas dần dần sau 14 ngày (nhưng phần lớn CO2 được giải phóng trong 10 ngày đầu tiên).
Khi bạn xay cà phê rồi thêm nước nóng, nó sẽ tăng tốc quá trình khử khí
Khi CO2 thoát ra, cà phê dễ dàng được chiết xuất cùng nước mà không bị cản trở. Ngoài ra, carbon dioxide có vị chua, vì vậy việc “bloom” sẽ ngăn CO2 truyền vào cà phê của bạn.
Nếu hiện tượng “blooming” không xuất hiện, có nghĩa là cà phê đã khử khí. Điều này xảy ra nếu cà phê đã để quá lâu ( bị cũ) hoặc bảo quản không cẩn thận khiến hạt cà phê bị oxy hóa. Hoặc hạt cà phê được rang quá mức.
Xem thêm: Hoàng Hôn Là Gì – Vẻ Đẹp Của Hoàng Hôn Hoàng Hôn Là
Bài viết khác
Lịch khai giảng
Barista Basic-Du Học Working Holiday
Khai Giảng:
Intensive Barista-Du Học-Working Holiday
Khai Giảng:
Advanced Latte Art
Khai Giảng:
Basic Barista Vietnam
Khai Giảng:
Barista Chủ Quán
Khai Giảng:
Giới thiệu
The Lovely Cup O’ Coffee – nơi chuyên đào tạo ra những Barista có kỹ năng, cho ra những ly cà phê đặc biệt nhất, đẹp nhất và dễ dàng xin được việc làm nhất.
Xem thêm: Tải Game Pikachu Phiên Bản Cũ, Cách Dễ Dàng Nhất
Ở The Lovely Cup, bạn không chỉ được hướng dẫn cách sử dụng các trang thiết bị, các bước chiết xuất espresso, để cho ra một tách cà phê thơm ngon mà còn được cầm tay hướng dẫn từ những lần đánh sữa đầu tiên đến cách tạo hình trên cappuccino và latte.
Ở The Lovely Cup O’ Coffee, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy buồn chán!
Khóa học nổi bật
Thông tin liên hệ
68/33A Trần Quang Khải, Phường Tân Định, Quận 1436 Thụy Khuê – P. Bưởi – Tây Hồ – Hà Nội(+84)93 200 6204thienmaonline.vn
gmail.com08:30 – 21:00 (Từ thứ 2 đến thứ 7)
Khóa Barista Việt NamKhóa Barista Du Học – Quốc TếCộng đồngWooCommerce not Found
bloom-l-g-o-to-barista-chuyn-nghip
Chuyên mục: Hỏi Đáp
