Đậu đen là một loại hạt không những thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho cơ thể. Rang đậu đen hãm nước uống là một cách để giải nhiệt trong mùa hè. Nhưng cụ thể thức uống này ngoài tác dụng giải nhiệt còn có tác dụng gì khác cho cơ thể? Theo dõi bài viết sau đây của licadho để biết được công dụng tuyệt vời cùng cách chọn & rang tại nhà nước đậu đen nhé!
Những công dụng tuyệt vời của nước đậu đen
Đậu đen tuy có giá thành thành rẻ hơn so với thịt gà, thịt bò hoặc cá. Nhưng đây là nguồn cung cấp cao Chất Xơ, Folate, Kali và Protein. Dưỡng chất trong đậu đen rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Nói một chút về giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của đậu đen. Bên cạnh các thành phần chính như Protein (8,86 g), Chất Xơ (8,7 g) nó còn là nguồn Flavonoid và Acid Folic dồi dào. Đậu đen cũng chứa thành phần Cholesterol tốt cho sức khỏe là Axit béo Omega-3.
Đậu đen
Tổ hợp dinh dưỡng tuyệt diệu này mang lại cho cơ thể chúng ta rất nhiều lợi ích, bao gồm:
“Thuốc” giảm cân lành tính nhất
Đậu đen giàu thành phần chất xơ nên làm hạn chế khả năng thèm ăn. Từ đó tổng lượng calo bạn dung nạp sẽ giảm. Thói quen dùng đậu đen hằng ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như thừa cân, đái tháo đường, tim mạch,….
Tác dụng làm đẹp
Uống nước đỗ đen hằng ngày là một cách làm đẹp da rất hiệu nghiệm. Các Acid Amin trong đậu đen giúp hỗ trợ cho quá trình sản xuất Collagen ngăn ngừa lão hóa. Giúp làn da mịn màng lên rất nhiều.
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen giúp giảm mức Cholesterol trong máu. Giảm Cholesterol trong máu có thể làm giảm sự dày lên của thành động mạch, do đó có thể ngăn ngừa các cơn đau tim và bệnh đột quỵ.
Phòng ngừa ung thư
Đậu đen đã được chứng minh lâm sàng có khả năng giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư nhờ thành phần Flavonoid có trong vỏ hạt của nó. Có tổng cộng đến 8 loại Flavonoid khác nhau đã được tìm thấy trong vỏ hạt. Ngạc nhiên là ba trong số chúng là Anthocyanin.
Anthocyanin có khả năng tạo ra chức năng tương tự như chất chống oxy hóa trong cơ thể giúp chống lại bệnh tật và các gốc tự do gây ung thư. Chính nhờ hoạt chất này, đậu đen có thể giúp bạn:
- Tăng cường sức đề kháng
- Hỗ trợ phòng ngừa
- Điều trị các bệnh ung thư.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Đậu đen có thành phần chất xơ và Protein cực kỳ cao. Protein và chất xơ giúp thực phẩm di chuyển qua đường tiêu hóa, cho phép đào thải chất thải một cách dễ dàng.
Kiểm soát lượng đường huyết rất tốt
Đậu đen rất giàu Vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ và Protein trong đậu đen giữ cho tiêu hóa ở mức ổn định, nhờ vậy có thể kiểm soát được lượng đường trong máu rất tốt.
Hướng dẫn cách chọn đậu đen ngon
Để chọn được hạt đậu đen ngon, chất lượng bạn nên chú ý đến một số điểm sau:
- Hạt đậu khi nhìn phải có màu đen bóng
- Hạt chắc và to đều nhau
- Bên trong hạt đậu có màu xanh lá mạ.
Những hạt bé, không đồng đều hay vỏ màu nhạt là những loại đậu đã quá hạn. Chúng rất có thể đã bị mối mọt tấn công, chất lượng sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều.
Hướng dẫn cách làm nước đậu đen rang tại nhà
- Chuẩn bị khoảng 1 lạng đậu đen (tương đương 100 gram). Đậu đen sau khi mua về, sàng lọc để loại đi những hạt bị mốc, sâu. Đem đi rửa sạch 1- 2 lần nước rồi để ráo nước tự nhiên.
- Chuẩn bị một chiếc chảo, để lửa liu riu vừa phải. Cho tất cả số đậu đen vào rang. Nhớ kỹ đảo liên tục để không bị khét.
- Rang xong tắt bếp rồi cho đậu ra một cái dĩa sạch.
- Đun sôi khoảng 1 lít nước, nước sôi thì cho phần đậu vừa rang vào. Đun tiếp tục tầm 10-15p rồi tắt bếp. Để yên hỗn hợp trong 15p tiếp theo.
- Loại bỏ phần xác đậu, chắt lấy phần nước đậu đen cho vào bình hoặc chai lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Nước đậu đen có để qua đêm uống được không?
Rất tiếc câu trả lời là không, môi trường bên ngoài chứa rất nhiều các loại vi trùng, vi khuẩn mà mắt thường không nhìn thấy được. Chính chúng sẽ làm cho nước đậu đen bị ôi thiu nếu để qua đêm hoặc không che đậy cẩn thận.
Nước đậu đen một khi đã bị ôi thiu thì tuyệt đối các bạn phải đổ ngay. Vì nếu trẻ con hay người nhà không để ý uống vào sẽ đau bụng, nặng hơn sẽ dẫn đến trúng thực rất nguy hiểm.
Nước đậu đen nên được bảo quản ở những điều kiện như ngăn mát tủ lạnh. Môi trường vi khí hậu này sẽ giúp “đóng băng” hoạt động của vi sinh vật, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
Nước đậu đen là thức uống giải nhiệt thơm mát, bổ dưỡng. Kiên trì thói quen uống nước đậu đen hằng ngày bạn sẽ cảm nhận rõ sự thay đổi tích cực của cơ thể.
Với những thông tin trên, hẳn là bạn đã hiểu rõ về Nước đậu đen: Công dụng tuyệt vời, cách chọn & rang tại nhà rồi nhỉ? licadho chúc bạn thành công với công thức trên!
